{"id":3437,"date":"2024-04-22T21:07:39","date_gmt":"2024-04-22T19:07:39","guid":{"rendered":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/?p=3437"},"modified":"2024-07-12T16:17:11","modified_gmt":"2024-07-12T14:17:11","slug":"autoproduzioni-spontanee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/index.php\/2024\/04\/22\/autoproduzioni-spontanee\/","title":{"rendered":"AUTOPRODUZIONI SPONTANEE"},"content":{"rendered":"

COSA SI PU\u00d2 AUTO PRODURRE CON LE ERBE E LE PIANTE SELVATICHE?<\/h3>\n

Una miriade di cose. Come ad esempio: <\/p>\n

MISTICANZE<\/span><\/b><\/p>\n

Nelle diverse stagioni dell\u2019anno sono molte erbe che si possono raccogliere e portare in tavola crude nelle misticanze. Si possono trovare erbe dal sapore amaro, dolce o acidulo e combinarle a piacimento. Si possono aggiungere anche fiori e frutti.<\/p>\n

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Erbe e fiori eduli spontanei (tarassaco, aglio delle vigne e orsino, fiori di viola e primula, crespigno, silene, achillea, valerianella, alliaria, acetosa, billeri, borracina)<\/h6><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

STUFATI <\/b><\/p>\n

Rispetto alla bollitura la cottura in tegame permette alla ricetta di non perdere le propriet\u00e0 e i preziosi sali minerali contenuti nella pianta. Per questo prediligo stufare le erbette con la sola acqua di lavaggio o tuttalpi\u00f9 aggiungendone pochissima. Anche nel caso degli stufati la variet\u00e0 che si trova tra le piante e erbe spontanee \u00e8 notevole. Possono essere gustati come contorno o possono diventare la base per ripieni, frittelle e frittate. <\/p>\n

PESTI<\/b><\/p>\n

Per me in cima alla TOP TEN dei pesti ci sta senza dubbio il pesto di Aglio Orsino. \u00c8 uno dei miei preferiti e nella stagione primaverile di foglie se ne trovano davvero in grande quantit\u00e0. Si possono realizzare buonissimi pesti con molte altre erbe decisamente pi\u00f9 delicate come l\u2019amaranto o lo spinacio di montagna. <\/p>\n

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foglie essicate di Melissa officinalis <\/h6><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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nocciole selvatiche della Vallecamonica<\/h6><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLVERI ALIMENTARI <\/b><\/p>\n

Un altro modo per utilizzare erbe e fiori \u00e8 trasformali in polvere e impiegarli poi per aggiungere sapore ad una pietanza o come coloranti alimentari. Mi piace questo modo di conservare perch\u00e8 molto versatile e creativo in cucina.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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polvere di cinorrodi di rosa canina selvatica<\/h6><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

MARMELLATE<\/b><\/p>\n

Frutti, fiori e bacche si possono trasformare in marmellate.<\/p>\n

SCIROPPI<\/b><\/p>\n

Con foglie, fiori, frutti, pigne e cortecce si possono produrre sciroppi a base di zucchero (o acqua+zucchero) che possono poi essere usati per addolcire bevande o per aggiungere una nota particolare e dolciastra ad alcuni piatti. Alcuni sciroppi vengono in aiuto anche dal punto di vista \u201cfarmaceutico\u201d all\u2019insorgere dei primi sintomi da raffreddamento come lo sciroppo di piantaggine utile contro la tosse.<\/p>\n

LIQUORI<\/b><\/p>\n

Alla base dei liquori vi \u00e8 l\u2019estrazione dei composti della pianta in soluzione alcolica o idroalcolica. Non sono esperta in questo campo ma tutti sappiamo che liquori e grappe aromatizzate con fiori e radici di piante selvatiche sono diffuse in tutto il territorio italiano. Da noi in Valle Camonica nella tradizione dei liquori troviamo la grappa di Artemisia Genipi, pianta ormai a rischio e protetta a livello nazionale e regionale per le troppe raccolte indiscriminate. Quindi ricordiamoci sempre che la natura selvatica va sempre rispettata e protetta, mai depredata.<\/p>\n

SUCCHI FRESCHI<\/b><\/p>\n

Con l\u2019aiuto di un estrattore si possono trasformare piante, foglie e frutti in succo che poi pu\u00f2 essere bevuto o addizionato ad alcune ricette.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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nocino in preparazione con noci selvatiche <\/h6><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

INFUSI e TISANE<\/b><\/p>\n

Con infusi e tisane possiamo estrarre dalle foglie e dai fiori le sostanze idrosolubili presenti nella pianta. La differenza tra infuso e tisana sta nel fatto che l\u2019infuso viene fatto con una sola erba o fiore mentre la tisana \u00e8 una combinazione di 2 o pi\u00f9 piante. Si porta ad ebollizione l\u2019acqua, si spegne e si lascia a macerare la pianta per 5\/7 minuti. Si filtra e si beve, calda o fredda. <\/p>\n

DECOTTI<\/b><\/p>\n

Si tratta sempre di un estrazione in acqua ma con il decotto utilizziamo le parti pi\u00f9 dure e coriacee della pianta. Ideale quindi per semi, bacche e cortecce. La parte, o le parti della pianta, vengono messe in acqua fredda e portate a bollore. Poi si lascia riposare la pianta per altri 10-15 minuti (a seconda della pianta\/parte usata). <\/p>\n

IMPACCHI E IMPIASTRI<\/b><\/p>\n

L\u2019impiastro di emergenza si pu\u00f2 ottenere masticando una foglia con i denti e applicare la poltiglia ottenuta sulla parte interessata. \u00c8 il caso della Piantaggine che masticata e a contatto con la saliva rilascia le mucillagini. Questo impiastro si pu\u00f2 usare in caso di punture di insetti o in caso di bruciori. L\u2019impacco invece prevede l\u2019applicazione della pianta sulla parte interessata, dopo averla lasciata macerare in infuso. <\/p>\n

OLEOLITI<\/b><\/p>\n

L\u2019estrazione delle sostanze liposolubili della pianta deve avvenire per macerazione foglie e fiori in una sostanza lipidica, grassa. Per questo gli oleoliti sono meravigliosi e facilissimi da preparare. Un volta filtrati gli oleoliti possono essere utilizzati come base per autoprodurre pomate, creme e saponi artigianali. <\/p>\n

IDROLATI<\/b><\/p>\n

Gli idrolati sono acque aromatiche ottenute dalla distillazione in corrente di vapore di fiori, foglie e altre parti delle piante.<\/p>\n<\/div>

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oleolito di iperico e achillea<\/h6><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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balsamo con oleolito di iperico<\/h6><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":3445,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[57,71,66,64,63,65,58],"tags":[78,76,77],"class_list":["post-3437","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ambiente","category-autoproduzioni-selvatiche","category-estate","category-etnobotanica","category-foraging","category-primvera","category-ricette-selvatiche","tag-autoproduzioni","tag-autoproduzioni-selvatiche","tag-piante-spontanee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3437","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3437"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3437\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3774,"href":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3437\/revisions\/3774"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3437"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ritornoalbosco.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}